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貴州省質監局抽查726家糕點企業 118家不合格


 

 

貴州省質監局抽查726家糕點企業 118家不合格

 
 

日前,貴州省質監局對全省726家食品企業的糕點產品進行質量抽查,合格率為84%,貴陽市南明區黔誠好利來食品加工部、石才足餅屋,云巖唐紀祥蛋糕店、富圓糖食糕點廠、興大新食品有限公司,花溪瑞嘉食品廠等118家企業抽檢的糕點,鋁、脫氫乙酸鈉、檸檬黃、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、霉菌等指標不合格。

抽查情況顯示,49家企業被抽檢的糕點鋁超標,其中包括:遵義福壽蛋糕廠生產的,規格為:400g/盒,生產日期為:2012/6/20的雞蛋糕;惠水縣好再來糕點店生產的,規格為:稱重,生產日期為:2012/6/25的桃酥等。

此外,貴陽南明石才足餅屋生產的,規格為:100g/袋生產日期為:2012/6/27的全麥肉松(面包)大腸菌群、菌落總數不合格;貴陽市南明區黔誠好利來食品加工部生產的,規格為:350g/袋,生產日期為:2012/6/26的豆沙包菌落總數不合格。

糕點鋁超標,到底怎么回事呢?對此,省質監局有關人士表示,在業內,不少產品需要使用有膨松功效的食用添加劑,但在這些添加劑中,部分是含有鉛成分的。不少作坊在制作蛋糕時要加入“泡打粉”,有的“泡打粉”則是用明礬(結晶氯化鉀鋁)和小蘇打(碳酸氫鈉)及少量香料制成。如果生產廠家選擇這類“泡打粉”,做出來的糕點產品雖然膨松柔軟、適口,但產品中會含有鋁成分。此外,還有一個原因可能出在模具上。不少蛋糕產品在制作過程中,離不開模具,如果模具是鋁合金的,那么模具里含有的鋁元素或許會進入到烘烤后的蛋糕產品中。

據悉,抽查結果出來后,省質監局已將抽檢結果反饋給企業所在地的質監部門,各地將根據查出的問題,及時查找原因,并進行整改,直到抽查合格為止。

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有關資料顯示,鋁被人體吸收后,在腦、心、肝、腎等器官內沉積,且排泄緩慢,這對各個器官功能特別是腦組織和**功能都會造成很大傷害。如果過量食用鋁超標的食品,會對人體細胞的正常代謝產生影響,引起如記憶力衰退等一系列生化反應。長期攝入會損傷大腦,尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦會產生危害,可導致兒童發育遲緩、老年人出現癡呆,孕婦攝入則會影響胎兒發育。 (朱武麗 周朝義)

來源:金黔在線


 
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